黑全麦欧包

作者： 断了的、思緒

有没有人跟我一样，喜欢烘培，但是懒得要命，又不想份量太多，又不想吃的太胖👇看这看这

用料

• 全麦粉 70克
• 高筋面粉 180克
• 鲜酵母/干酵母 8/3克
• 水 120克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 木糖醇/白砂糖 30克

黑全麦欧包的做法步骤

步骤 1

面包机/厨师机/手（有什么用什么）加入除黄油之外所有材料，揉合至粗膜（我比较懒，一般均匀了我就丢黄油了）加入黄油继续揉至手套膜

步骤 2

发酵40分钟（坐标南方，五月已经热成狗）

步骤 3

切割四份，滚圆；四个我做了两个葡萄干的，一个芋泥麻薯夹心，一个芋泥麻薯肉松夹心；家里有坚果的放坚果果干也行…我找不到它们了，所以不加

步骤 4

擀长或者擀圆排气后包入喜欢的各种馅料

步骤 5

小孩不喜欢包馅料的，加点葡萄干或者裸包也可以

步骤 6

把它整成比上图漂亮的各种造型入烤箱发酵25分钟左右（两倍大）底部放入一碗温水

步骤 7

拿出来，烤箱开始165度预热；撒上干粉，割出条纹，烤它

步骤 8

吃它

黑全麦欧包的小贴士

tips：没有全麦粉的可以换成低粉；假装减肥的用木糖醇，不减肥的用砂糖也行！ 黄油可以用玉米油/椰子油替代看你心情～其他的等我想到再说。 揉面小tips：如果手揉想要快速出膜=加入黄油后不断摔打➕剪刀剪成小块➕搓衣服一样搓 全程大约12分钟 面包机的话加入黄油前暂停⏸️把面团拿出来剪成小块➕黄油，这样油分渗入均匀可以快速出膜

菜谱创建时间：2020-05-05 00:43:41