鸡翅包饭究竟有多好吃？完胜饭店的红烧鸡翅，口感鲜嫩不用吐骨头

作者： 幸福食色

之前给女儿做过一次鸡翅包饭，她爱吃的不行，最近又开始念叨着要吃，虽然我一百个不想做（去骨头真的真的稍微有那么一点点麻烦）），但是受不了她的软磨硬泡还是安排上了，这次用了她最爱的糯米饭来制作，居然只吃鸡翅包饭里的包饭，不吃鸡翅了，结果就是所有的肉肉都便宜了她老爸。早知道我直接做个糯米饭还省事不是？哈哈哈，不过糯米饭版的鸡翅包饭味道也还是不错的。

用料

• 鸡翅中 8个
• 糯米 适量
• 生姜 1块
• 虾仁 5个
• 胡萝卜 1块
• 火腿肠 1根
• 香菇 2个
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 食用盐 适量
• 白糖 少许
• 香葱 适量

鸡翅包饭究竟有多好吃？完胜饭店的红烧鸡翅，口感鲜嫩不用吐骨头的做法步骤

步骤 1

鸡中翅用清水浸泡出血水后洗净，将骨肉分离。用厨房剪刀将两头骨头和经膜连接的部分剪掉就很容易脱骨了。

步骤 2

去骨后的鸡中翅放入保鲜盒中，加入几片生姜，1大勺蚝油，适量胡椒粉，1勺生抽和少许白糖腌制一夜入味。

步骤 3

浸泡4个小时的糯米隔水蒸至熟透，注意不要整的太软烂了，蒸好后取出来放凉备用。

步骤 4

准备一些自己喜欢的配菜，香菇切碎，胡萝卜切碎，火腿肠切碎，虾仁切成颗粒。

步骤 5

锅中放油，放入鸡蛋炒散，我是做冰淇淋剩下好多蛋清就把它用了。

步骤 6

然后放入香菇胡萝卜火腿和虾仁，炒至虾仁变色，所有食材炒熟。

步骤 7

倒入放凉的糯米蛋，快速翻炒至米饭松散和所有食材混合均匀。

步骤 8

加入1勺蚝油，1勺生抽，少许胡椒粉和适量食用盐调味。

步骤 9

炒好的米饭用筷子塞到鸡翅里面去，尽量塞饱满一点，糯米有一定黏性，塞紧了也不容易露出来，也可以用两根牙签两头。

步骤 10

塞好糯米饭的鸡翅放入不粘锅里，中小火煎至两面金黄后乘出来装入盘子。

步骤 11

锅里加入1勺食用油，放入蒜末小火炒香，加入生抽1勺，食用盐半勺，白糖少许调成料汁。

步骤 12

调好的料汁淋在鸡翅上面，放入蒸锅大火蒸10分钟，喜欢口感软烂的可以适当延迟蒸制的时间。

步骤 13

蒸好的鸡翅端出来，撒上适量香葱，淋上1大勺热油即可。

步骤 14

一份非常好吃的鸡翅包饭就做好了，入口鲜香美味，各种食材混合带给你超丰富的口感，而且没有骨头吃起来更加方便，家里有孩子的可以试试这个菜。

鸡翅包饭究竟有多好吃？完胜饭店的红烧鸡翅，口感鲜嫩不用吐骨头的小贴士

①、不会去骨头怎么办？用菜刀可以操作吗？ 首先不建议用刀去骨，一掌握不好力度可能会把鸡翅的皮割破，这样包里面的食材会露出来，二是刀不好控制，鸡翅上有一定油脂会滑手，稍不注意就会受伤。至于去骨，鸡中翅内部结构并不复杂，只有两根骨头，只要把两头相连接的部分经膜去掉就很容易了，多尝试几个就可以很完美地去掉骨头了。 ②、不蒸可以直接吃吗？ 如果不蒸的话，煎到两面金黄可以加入半碗水和适量生抽食用盐，煮5分钟然后加入水淀粉勾芡后出锅就可以了。 ③、调料用量怎么控制？ 鸡翅包饭就是鸡翅+蛋炒饭。蛋炒饭的时候少油，腌制鸡翅的时候不要过咸，因为淡了后面还可以补救。

菜谱创建时间：2020-05-04 21:33:30