牛奶吐司

作者： crystalqian77

因为这个吐司的液体除了鸡蛋，剩下完全是牛奶，所以就叫他牛奶吐司吧。 这是1个450克吐司的量。

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 153克
• 糖 56克
• 蛋液 25克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 24克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机（我用的是最高档是5档的凯伍德厨师机），最低档混合均匀，1档搅拌5分钟，面团能拉出锯齿膜。

步骤 2

加入室温软化的黄油，最低档混合均匀，1档10-15分钟，出手套膜。

步骤 3

面团发酵至两倍大后，取出排气，称重，均分成3份，每份178克左右。滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。我这是做了两个的量，所以是6份。

步骤 4

面团擀长，翻过来，从上往下卷起，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 5

面团再次擀长，翻过来，自上而下卷起，放入吐司模。

步骤 6

吐司放入烤箱，烤箱不通电，内放一碗热水，关上烤箱门二次发酵。中间水凉了换水。

步骤 7

发酵至9分满。

步骤 8

上下火200度，预热8分钟后，放入吐司，调整至上火165度，下火180度，烤30分钟。

步骤 9

烤完立刻出炉脱模，晾凉。

菜谱创建时间：2020-05-04 21:01:54