酸菜肉卤手擀面

作者： 月亮不懂什么叫痛

老爸要买面条机，那东西一千多也就那么点能耐😂哪有我厉害👍，给老爸露一手👿 这里我会教大家面条怎么不会黏在一起。

用料

• 面粉（四个人的量） 500克
• 水（老人牙口不好面软一些，喜欢劲道的减少水量） 240克
• 盐（为了增加让面更劲道） 5克
• 酸菜肉卤用料:
• 酸菜 一袋
• 肉用量随意根据自己喜欢（我用的牛肉，五花肉才最香，老爸身体不好医生建议不要吃猪肉。） 克
• 生抽 （吃饭普通的勺） 两勺
• 红烧酱油 两勺
• 耗油 两勺
• 盐 十三香 鸡精 葱 姜 用量根据自己的口味

酸菜肉卤手擀面的做法步骤

步骤 1

把盐放到水里化开，一点点的放水，把面和成絮状然后和成光滑的面团，放在盆里盖盖子醒面。然后开始准备酸菜卤

步骤 2

一直听朋友说剁肉更香，我试了一下果断放弃😂太难了，把葱和姜肉一起扔去搅拌机真的超级爽。

步骤 3

酸菜切碎

步骤 4

锅热放油，多放油要不然炒肉的时候会粘锅，油热放肉炒熟，然后放酸菜一起炒

步骤 5

放入所需的调料，放水没过所有的菜炖一会，然后放入水淀粉让汤变浓稠，这样拌面条的时候汤会包裹在每一根面条上。

步骤 6

面和好后面板撒满玉米面把面团擀成面饼，面饼上边撒满玉米面，（第一锅撒的白面，煮面条的时候粘汤了换成玉米面就解决这个问题了）。

步骤 7

用擀面杖从面的一头卷起把面全饼部包裹在擀面杖上，然后推开擀面杖，（语言逻辑好差不懂得可以私信我，我给你拍视频吧😂）

步骤 8

面饼不要太薄否则切出来的面条不劲道。

步骤 9

面从两面对折同时对折到中间

步骤 10

切稍微宽的条，手指从两头插到面底中间

步骤 11

然后抖一下就出条了，因为中间放面了面条就一条一条的不会沾在一起，水开下锅煮，第一次开锅放点凉水等待第二次开锅就熟了。

步骤 12

出锅撒上酸菜卤真的太香了，买的切面绝对没有手擀面的灵魂，第一次做完胜😘

酸菜肉卤手擀面的小贴士

别吃太多真的太香了

菜谱创建时间：2020-05-04 19:35:45