茶叶蛋

作者： 宝藏男孩boy

立夏啦，夏天到啦，茶叶蛋必须走起🙋🙋‍♂️🙋‍♂️

用料

• 鸡蛋 30个
• 八角 5-6个
• 香叶 6-8片
• 桂皮 1-2块
• 糖 1勺
• 盐 3-5勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1-2勺
• 红茶叶 适量
• 茴香 适量
• 桂皮 1-2块

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

老规矩我们先准备食材和调味料.......

步骤 2

首先将鸡蛋洗干净.....

步骤 3

冷水鸡蛋下锅，大火煮5-8分钟左右！

步骤 4

然后把各种调味品准备好...

步骤 5

鸡蛋煮好，放入冷水中，用小🥄均匀敲打鸡蛋，把鸡蛋均匀敲碎；

步骤 6

煮好的鸡蛋敲好....

步骤 7

锅中放入冷水，依次加入：半勺老抽、一勺生抽、一勺糖、3-5勺盐、桂皮、香叶、茴香料、八角、红茶叶.....

步骤 8

将料水用大火煮开...

步骤 9

然后把敲好的鸡蛋放入卤水中，用大🔥煮10分钟，小火🔥煮5分钟后，闷至8小时入味，这样吃起来美滋滋

步骤 10

美味茶叶蛋不输外面卖的呀...😊

茶叶蛋的小贴士

一次鸡蛋煮要要敲碎，这样用卤水煮的时候更容易入味；茶叶蛋不要煮太久，主要靠卤，煮好卤至8小时左右更加入味...

菜谱创建时间：2020-05-04 19:24:30