披萨

作者： Amy-yatou

自己做，简单实在。

用料

• 高筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 水 60克
• 糖 2克
• 盐 1.5克
• 玉米油 10克
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 披萨酱 适量
• 馅料：
• 培根 3片
• 青椒圈 适量
• 红椒圈 适量
• 口菇 适量
• 喜欢吃的都行 适量

披萨的做法步骤

步骤 1

用量里的水把酵母、糖、盐分别化开（留一点水后面视面粉吸水性增减）。再分次加入到面粉里，边倒边搅拌，最后加入油，下手揉成团。

步骤 2

用揉面，搓面，摔面的方法大概十几二十分钟，这时候不出膜也没关系，不需要一定出膜。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

面盆撒点手粉防粘，盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

放入烤箱（不开），下面放盆大概七八十度的热水，关上烤箱门等待发酵。

步骤 6

现在天气热室外温度30度，发酵半小时，已经两倍大。

步骤 7

把面团排气擀成披萨盘大小，我用的9寸的批萨盘。

步骤 8

盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

准备好的馅料，我用的：培根、烤肠、火腿、口菇、青红椒圈。 肉类平底锅煎熟（培根不用，吸掉水分就行）、蔬菜煎掉水分，都用厨房吸油纸吸干水分，不然后面会水叽叽。

步骤 10

松弛好后，披萨盘底刷层薄薄的油，饼皮从中间往两边抻开，用叉子把饼皮捅成马蜂窝。

步骤 11

饼皮表面刷上披萨酱（意大利面酱、番茄酱都可以）。

步骤 12

撒一层芝士碎，放培根再撒芝士碎。 遵循先放肉类，再放蔬菜的原则依次放入，每放一层肉或蔬菜，撒一层芝士碎。

步骤 13

放蔬菜。

步骤 14

再撒芝士碎。

步骤 15

烤箱预热220度。放入烤箱中下层200-220度，15-20分钟，芝士拉丝就可以了。最后五分钟可以再加些芝士碎。

步骤 16

出炉。

步骤 17

料实在太足啦！

披萨的小贴士

没遇到什么问题，披萨算是最简单的大饼馅料了吧😝

菜谱创建时间：2020-05-04 15:48:27