云朵舒芙蕾

作者： 大大大橙子C

用料

• 蛋白 4个（土鸡蛋比较小）
• 白砂糖 25克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5滴

云朵舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

4个蛋白

步骤 2

滴入5滴柠檬汁

步骤 3

细砂糖 25克

步骤 4

把25克细砂糖分三次加入蛋白里打发，滴5滴柠檬汁第一次打发到大气泡加入8克糖，第二次打到起细腻气泡加入8克糖，第三次打发到打蛋器提起有弯钩加入9克糖跟15克玉米淀粉，继续打发到打蛋器有固定拉丝不变形，盆中的蛋白粘起是直角不变形，此时此刻我用的是手动打蛋器，打了20多分钟，因为没有电动打蛋器，只能依靠我勤劳的双手，蛋白打发得硬一点，到不容易塌的状态，倒置不掉落之后刮刀整形移到烤盘上

步骤 5

表面撒上葡萄干跟蔓越莓

步骤 6

烤箱150度烤20分钟即可

步骤 7

出炉

步骤 8

如云朵般柔软

菜谱创建时间：2020-05-04 15:45:37