小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）

作者： 海阔凭俞悦

用料

• 高筋面粉 150克
• 中筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个（三分之二入面饼，三分之一留最后烤前刷面包）
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 黄油 15克
• 配料:
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 番茄酱 适量
• 美乃滋或蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 葱花 适量
• 火腿肠 5根

小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶水酵母糖放入小美2分钟37度速度2激活酵母

步骤 2

加入高筋面粉普通面粉和盐，l分半钟速度3至六混合成面团，各种面粉吸水量不同，可先将配方中水预留10克看具体情况添加

步骤 3

揉面1分半钟

步骤 4

加入已软化的黄油后继续揉面2分钟，之后用刮刀整理下机器壁边面团，继续揉面三分半钟（夏天天气炎热，主锅有时会升温发烫，可在揉面间隙把主锅放冰箱冷藏一二分钟再继续操作

步骤 5

取出面团，小美和的面团由于温度和水份含量不同，不一定会出手套膜，这时候安利大伙一个五分钟擀面杖出膜方法

步骤 6

面团上稍稍抹上一层黄油（防止面团变干），把面团摊平，用擀面杖敲打至薄面片，然后折叠后再打薄，一般两至三次就能出薄手套膜

步骤 7

这就是我打了二次的效果

步骤 8

一次发酵（放烤箱加碗热水）一小时左右，发至2倍大

步骤 9

拳头按压排气然后分成十份，揉圆盖保鲜膜放十分钟

步骤 10

取一个面团擀长，放半根火腿肠，卷好

步骤 11

入烤箱二次发酵至1.5倍大

步骤 12

刷蛋液，放芝士碎，涂美乃滋、番茄酱和葱花

步骤 13

入烤箱180度16分钟

小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）的小贴士

1在烤上色后，大概8分钟左右时盖锡纸。 2这个配方可以每个半根火腿肠烤十个小的，也可以每个一根火腿肠烤五个大的

菜谱创建时间：2020-05-04 15:20:15