小美版披萨

作者： 可风食记cowind

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 冰水 170克
• 橄榄油 10克
• #饼面料
• 马苏里拉 按照自己喜欢
• 香肠 2根
• 其他喜欢的蔬菜都可以

小美版披萨的做法步骤

步骤 1

所有材料放入主锅。30秒，速度3-6渐速混合。启动揉面程序5分钟，取出面团整形，在温暖处发酵至两倍大

步骤 2

面团擀成长方形，平铺在烤盘上。喜欢做圆形的也随意。用叉子扎小孔，涂抹上番茄酱或者自制披萨酱

步骤 3

主锅内加10克油，加入蔬菜，4分钟，V，反转速度小勺炒熟，可以适当加盐调味。这一步是为了去除蔬菜内多余水分。

步骤 4

待蔬菜冷却后，撒在面皮上，再撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱发酵30分钟，底部放一盆温水即可。

步骤 5

拿出烤盘，预热烤箱10分钟至230度。再放入烤盘，烤10-15分钟，具体根据自己烤箱温度调整时间，以奶酪微微焦黄为准

步骤 6

开吃吧

小美版披萨的小贴士

配方是一个52L大烤箱托盘的量，足够一家四口的量了，平时量少材料可以减半。

菜谱创建时间：2020-05-04 14:43:53