空气炸锅版 抹茶酥顶磅蛋糕

作者： pisces0318

平常都是一个人吃吃喝喝，一直犹豫买不买烤箱，之前一直是拿空气炸锅烤鱼烤肉烤土豆烤红薯，疫情期间终于开始把魔爪伸向了烘焙～ 试过之后才发现，空气炸锅用起来跟烤箱温度很不一样，用烤箱的温度在空气炸锅里烤东西温度过高，只能每次一点点试着调整温度，留个方子给自己记录下。 闲在家自己做来玩儿的，没有卖相，觉得丑的可以不用往下看了哦^^ 并非烘焙爱好者，只是为了给自己做记录，所以有时还会重新调整，勿喷哈。 我的空气炸锅是飞利浦HD9232/30，模具大约是15.5*8.5*4，用烤鱼盘可以同时放下2个，用炸篮只能放下1个，这个配方的量刚好合适2个，做一个就配方减半～ 空气炸锅用好了几乎可以替代烤箱，制作一些简单的烘培糕点，非常适合一个人用，唯一的问题就是有很多模具尺寸放不进去，在种类上会受到限制，但是平常烤烤蛋糕、面包、饼干之类的完全没问题，等有空再补上其他的～

用料

• 黄油（酥顶） 15克
• 低筋面粉（酥顶） 23克
• 细砂糖/糖粉（酥顶） 15克
• 抹茶粉（酥顶） 4克
• 黄油 95克
• 细砂糖/糖粉 80克
• 低筋面粉 80克
• 抹茶粉 10克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 香草精（可加可不加） 几滴

空气炸锅版 抹茶酥顶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 抹茶酥顶：15g黄油隔水化开，低筋面粉+抹茶粉+糖粉过筛（如果用的是细砂糖就把面粉和抹茶粉过筛），倒入黄油中搅拌成颗粒，成大块了也不要紧，放冰箱冷藏一会儿降降温，凉了以后拿出来用刮刀弄碎～（不喜欢酥顶的直接省略这一步）【忘记拍图了呜呜呜以后补上！先凑合一下吧】

步骤 2

2 黄油95g室温软化，分次加入糖粉搅拌均匀打发，一定要搅拌一下让黄油裹住了糖在打，不然会飞的到处都是。

步骤 3

3 2个鸡蛋打散，分4次倒入黄油中用打蛋器继续搅拌，每次蛋液吸收了再倒入新的，不然会油水分离，在这过程中加入几滴香草精（可加可不加）

步骤 4

4 将80g低粉+10g玉米淀粉+10g抹茶粉+5g泡打粉混合过筛，倒入打发好的黄油里，翻拌至无干粉颗粒

步骤 5

5 装入裱花袋，剪个小口，挤入铺好油纸的模具中，用刮刀抹开，弄成中间低两边高的样子，将抹茶奶酥撒在上面～

步骤 6

飞利浦HD9323 150度预热5分钟，设定140度35分钟，在中途15分钟之后按暂停，取出用沾水的刀子在中间竖着划开一道口子，然后调低至130度继续20分钟（如果懒得划口子就直接设定140度35分钟，然后15分钟左右后直接调至130度，继续烤20分钟）

步骤 7

出锅！

步骤 8

你们都嫌酥顶丑，补一个没有酥顶的吧😂

步骤 9

香草巧克力～

空气炸锅版 抹茶酥顶磅蛋糕的小贴士

我的空气炸锅是飞利浦HD9232/30。 空气炸锅用起来跟烤箱温度很不一样，用烤箱的温度在空气炸锅里烤东西温度过高。 跟烤箱一样，不同品牌的空气炸锅温度可能不同，需要根据家里炸锅的实际情况上下调整。

菜谱创建时间：2020-05-04 14:11:48