毫无冰渣的冰激凌（无需搅拌）

作者： daisy蓝

每年夏天，都会应可儿的小馋嘴，做各种口味的冰激凌。 这次，她说都要，只要奥利奥口味的。 做的量有点多，大家可以减半做。

用料

• 淡奶油 720克（正好三盒）
• 纯牛奶 380克
• 鸡蛋 5个
• 白糖（蛋黄中） 100克
• 白糖（淡奶油中） 100克
• 奥利奥饼干碎 30克

毫无冰渣的冰激凌（无需搅拌）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，只取蛋黄。加入100克白糖搅拌至蛋黄颜色变浅。

步骤 2

奶锅中加入纯牛奶，小火加热至冒小泡后加入搅拌好的蛋黄。继续加热，大概加热一分钟的样子就可以了。过筛放凉。

步骤 3

放凉后的牛奶蛋黄液滴入几滴柠檬。

步骤 4

淡奶油加入100克白糖,打发至如图状态。

步骤 5

打发好的淡奶油加入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 6

加入奥利奥饼干碎。

步骤 7

分装到冰激凌盒中。

步骤 8

密封放置冰箱冷冻四小时以上。

步骤 9

毫无冰渣哦！

毫无冰渣的冰激凌（无需搅拌）的小贴士

量有点多，但是我家真的不嫌多。

菜谱创建时间：2020-05-04 12:40:01