清凉开胃～炸酱面

作者： 冷艳儿

天气越来越热了，你是不是偶尔的没有胃口不知道吃什么呢😏😏那就做点炸酱面吃吃吧😋凉凉的筋道面条配上自己炸的肉酱，哇偶不要太好吃啊😋😋😃😃😃

用料

• 面条材料:
• 中筋面粉（高筋面粉） 350克
• 水 160克
• 肉酱材料:
• 精肉
• 鸡精
• 水
• 花椒面
• 姜
• 葱
• 辣椒丝
• 黄豆酱

清凉开胃～炸酱面的做法步骤

步骤 1

1，先把面条的材料放一个盆里，揉成面团，面团有点硬有点不能完全揉到一起，不要紧，盖上保鲜膜醒着

步骤 2

2，现在开始做肉酱，肉切小小块，葱切成葱花，辣椒切丝，姜切丝（我家孩子不吃姜所以切了大块），锅里放油加热，放姜，葱花，花椒面，然后再下肉丁炒下，变色即可，加入辣椒丝再加半小碗水，2分钟左右加入黄豆酱，再放点鸡精盛出即可

步骤 3

3，做好肉酱拿出面团，此时面团已经能揉到一起也软了好多（嫌面团硬的上一步和面时候可以再多加点水），把面团用擀面杖擀成一个圆形，上面撒面粉防粘，面软的要多撒点。然后再两边往里卷，卷好以后再往下按按，这样切出来的面条能更细点

步骤 4

4，用刀切成你想要的细度的面条，拿起来抖下多余的面粉就都掉了，锅里放清水加热，烧开以后下面条，煮至没有白心即可，捞出，想吃凉的这时候可以再拿个盆装凉水，把捞出的面条放进凉水盆里

步骤 5

5，凉凉的面条配上肉酱，开吃吧😋😋😋

清凉开胃～炸酱面的小贴士

面条的面多加水面就软了，我比较喜欢吃硬的所以面和的硬些，可以按自己的爱好选择水量。想吃热面的不用过凉水，想吃凉的就用凉水过下，祝愿厨友们开心快乐😊😊

菜谱创建时间：2020-05-04 12:07:50