『小政暗黑实验室』百变卤汤卤菜（隔夜常温）：鸡蛋/花生/藕片/一切

作者： 小政知行空間

百变卤汤， 以静置代炖煮， 以时间换能源， 节能入味两不误～

用料

• 鸡蛋 3个
• 去壳生花生 120g
• 盐 12g
• 炖肉料 花椒、大料、小茴香、黄姜
• 生抽、蚝油 随意
• 其他调料：蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉…… 随意
• 水 没过食材即可
• 其他食材 半节藕

『小政暗黑实验室』百变卤汤卤菜（隔夜常温）：鸡蛋/花生/藕片/一切的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋煮熟。 常温水煮：15分钟。 开水煮：10分钟。

步骤 2

过凉水后易于剥壳。

步骤 3

划出刀口，便于入味。

步骤 4

去壳生花生120g，开水煮熟。 如果鸡蛋壳够干净，也可以和鸡蛋一起煮，和鸡蛋同时熟。

步骤 5

熟花生和熟鸡蛋放入饭盒， 加入4小勺盐（约12g），3大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺蜂蜜，1小勺孜然粉——喜欢什么放什么，咸、甜、酸、辣搭配好，味道至少重到没法直接吃的程度，才能确保进入食物的浓淡合适。

步骤 6

祖传调料盒中放入炖肉料——也是喜欢什么放什么，最少放三、四种。

步骤 7

或者无纺布调料包也可以。

步骤 8

调料盒埋进饭盒底部。 兑开水或饮用水，没过食材即可。 晾凉后，常温静置（夏季入冰箱冷藏）。 睡前搅拌一下，以免入味不均。

步骤 9

第二天早起，完全入味！

步骤 10

捞出来拌凉菜～

步骤 11

卤汤别扔，可以重复用。 第二天接着卤藕片。 当然，随着调料渗进食物，也得每次补充。 如此甚好，每次随意加新，口味天天不同。

步骤 12

鸡蛋和藕片卤制一夜，完全入味。

步骤 13

搭配暗黑“藜麦咖啡泡藜麦蛋糕”。

步骤 14

拌苦菊，卤蛋味的……

『小政暗黑实验室』百变卤汤卤菜（隔夜常温）：鸡蛋/花生/藕片/一切的小贴士

1. 任何熟的或可以生食、泡不烂的食物，都可以晚上扔进百变卤汤，早上享用。 2. 能溶解的调料直接放，不能溶解的放进调料盒或无纺布调料包。 3. 我没有检测过卤汤的保质期，但是这么咸，里面又有大量香料（大航海时代令西方人疯狂的天然防腐剂），所以我猜想……一周应该不成问题。

菜谱创建时间：2020-05-04 11:00:15