广式白切鸡（快手简单易学不沾酱都入味）

作者： 芷琳麻麻

女儿爱吃白切鸡🍗

用料

• 文昌鸡1 只
• 姜3 片
• 粗盐 少许 克

广式白切鸡（快手简单易学不沾酱都入味）的做法步骤

步骤 1

鸡晾干水，针扎皮孔，摸盐搓皮按摩，内里摸盐均匀，晾30分钟左右喜欢盐味重量可以腌久点，1个钟

步骤 2

水开大火蒸15分钟，10分钟后开锅不用筷子戳腿绝对熟

步骤 3

放冰箱急冻半小时，这样锁住水分不流失嫩滑，取出切盘

步骤 4

摆好大功告成，不沾酱汁都好吃已入味

广式白切鸡（快手简单易学不沾酱都入味）的小贴士

鸡最好选文昌，或者湛江鸡（此类鸡皮脆口感好） 关键步骤1:一定用粗盐摸鸡皮来回按摩，粗盐搓皮鸡皮会更脆哦！针扎鸡皮戳孔入味关键 关键步骤2:不易蒸太久，蒸好不要马上揭锅闷10分钟在揭开 关键步骤3:冰箱急冻这是锁住汤汁关键，如果不方便冰箱也可电风扇直吹1个钟，都没有就自行凉着4.5小时在切块。（千万别蒸熟马上切，鸡易碎不好切也不好看）

菜谱创建时间：2020-05-04 10:59:00