戚风记录贴

作者： 少颗牙唉

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用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 37克
• 低筋面粉 42克
• 玉米油 22克
• 糖（蛋黄） 10克
• 糖（蛋白） 30克
• 柠檬汁 数滴

戚风记录贴的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、糖搅拌至乳化

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉 z字形搅拌

步骤 3

依次加入蛋黄 z字形搅拌（太稠需加牛奶得到的蛋黄糊可以自由滴下）

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁 分三次加糖 打发至小尖角 观察打蛋头以及盆里的小尖头

步骤 5

预热烤箱

步骤 6

取三分之一的蛋白 翻拌进蛋黄糊 混合均匀 全倒进蛋白里

步骤 7

倒进模具后 轻震模具

步骤 8

烤箱中下层 145度 40分钟

菜谱创建时间：2020-05-04 09:50:33