小米蒸蛋糕

作者： 李沣

用料

• 小米 100克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 20克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 30克
• 清水 500克

小米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，放入100g小米，盖上保鲜膜，再盖上主锅盖，1分半/10速，研磨成粉

步骤 2

因为有保鲜膜，小米粉不会粘在主锅盖上

步骤 3

研磨好的米粉盛出备用

步骤 4

主锅无油无水，放入4个洋鸡蛋，每个53～63g

步骤 5

插入蝴蝶棒，放入40g糖

步骤 6

15分/40℃/4速，打发全蛋液

步骤 7

打出细腻的蛋糊

步骤 8

放入20g玉米油、30g牛奶、刚打好，的小米粉/10秒/3速混合均匀

步骤 9

得到面糊

步骤 10

倒入6寸蛋糕模具中

步骤 11

盖上耐高温保鲜膜

步骤 12

放入蒸锅组，清理主锅，主锅加500g水，40分/V/小勺，蒸煮

步骤 13

蒸好后，会略微有一点点回缩，这是正常现象

步骤 14

趁热倒扣在盘子中，轻松脱模

菜谱创建时间：2020-05-04 08:47:11