山麻楂饺子

作者： 逸海拾贝

山麻楂是一种野菜，我称它为小山珍，哈哈，因为它太好吃了，是我最喜欢的两种野菜之一，小时候妈妈拿它包包子，我能吃三四个，现在就是吃它的季节，跟姑姑一起爬山摘了些，不够包包子的，索性包点饺子解解馋吧

用料

• 盐 一点用来和面，一些用来调馅
• 韭菜 一把
• 面粉 四碗
• 水。 一碗半
• 肉。 半斤切成丁
• 熟油，酱油或面酱，葱花，蚝油。 若干
• 山麻楂。 若干
• 海米。 抓一把

山麻楂饺子的做法步骤

步骤 1

提前一天把山麻楂一出来，焯水，浸一晚，去掉苦涩味

步骤 2

和面，加点盐和面煮饺子时面不容易破，软面饺子硬面面，包饺子的面团要软，多加点水，手光盆光面光，醒上，准备馅

步骤 3

肉切成丁，加料酒，面酱，熟油，蚝油，葱花味上，把韭菜切成丁，山麻渣剁剁，小海米洗洗，切切，两者放在一起，再放点熟油，盐调味

步骤 4

把面揪成小块

步骤 5

擀成椭圆形或者圆形，开始包吧

步骤 6

我们这边都是元宝饺子

步骤 7

热水下锅，菜饺子好熟，点水不点水都可以，煮成这种肚子鼓鼓的浮在水面就可以出锅了

步骤 8

来点蒜泥，来吃吧

山麻楂饺子的小贴士

熟油就把油加热后的油，包子饺子放熟油没有配菜的腥味。肉馅先味味道更好。

菜谱创建时间：2020-05-04 07:04:32