网红日式鳗鱼饭

作者： 铃儿响叮当-00

每次去日料店必点的美食就是鳗鱼饭。 自己买活鳗鱼来做又觉得费时间，近日找到了一款日式鳗鱼成品，也是很多知名日料店的供应商。 手残党也可以做出一碗色香味俱全的鳗鱼饭来啦！

用料

• 鳗鱼 1条
• 米饭 3碗
• 鸡蛋 2个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 泰式甜辣酱 1勺
• 开水 50克
• 盐 2-3克
• 淀粉 3克
• 食用油 10克
• 西兰花 1/4朵
• 胡萝卜 1/3根

网红日式鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

蛋皮 材料：鲜鸡蛋2个，淀粉3克（1小勺），盐2克（小1小勺），一勺油 做法：淀粉1小勺加入2大勺凉水化开，加入2个新鲜鸡蛋，和一小勺盐，充分打散。静止10 分钟消泡。 平底锅放少许油，热锅后加入蛋液，摊成鸡蛋饼即可。晾凉后切丝。 淀粉加入可以让鸡蛋丝切丝后不易碎掉，所以不可缺少。

步骤 2

蔬菜 材料：1/4朵西兰花🥦，少许胡萝卜🥕 做法：🥦西兰花切小朵，切根部然后用手掰开成小朵，这样不容易碎，比较好看。 🥕胡萝卜切薄片或者切丝都可以。 用盐水焯水煮熟，即可。

步骤 3

鳗鱼及酱料 材料：日式烤鳗鱼一条，油少许，蚝油少许，美极鲜酱油或者生抽或者日式酱油都可以，泰式甜辣酱少许。 制作方法：热锅少许油，日式鳗鱼解冻后，鱼皮面朝下，小火煎一下。热了就好。 家里有微波炉的解冻后直接微波炉高火加热2分钟即可。 酱料制作：2勺酱油+1勺蚝油+1勺泰式甜辣酱+2勺开水调匀。形成一个复合口味的调料。

步骤 4

拼盘 材料：蛋皮丝、熟西兰花、熟胡萝卜、鳗鱼和酱料，米饭 制作方法：底部一碗米饭倒扣，上面依次放入蛋丝，西兰花，胡萝卜，再根据自己口味在米饭上淋上一勺酱汁。最后铺上鳗鱼。 喜欢芝麻和海苔的再加一点小配料进去。 小番茄或者其他蔬菜都可以随自己口味加入适量。

网红日式鳗鱼饭的小贴士

1.一条鳗鱼可以做3份鳗鱼饭。 2.蔬菜可以根据自己的需求选择，但建议都焯水煮熟后再放入饭中。 3.可以配入一些水果，如芒果和小番茄 4.喜欢芝麻和海苔的也可以加入适量的白芝麻和海苔，增加口感层次。

菜谱创建时间：2020-05-04 01:09:06