生酮香草卡仕达酱

作者： babybreathy

和老公一起生酮之后，外面的甜点都不能碰了，还好我有双万能的巧手呀（哈哈哈哈，叉会儿腰），想吃啥，自己做呗！纯属记录一下这个方子，以防自己时间久了忘记，两娃一落地，智商瞬间减少一大半呀！步骤图下次再补，今天实验没想着拍图，谁知道一次就成功了😂赶紧先记下来

用料

• 蛋黄 5个
• 淡奶油 300克
• 水 125克
• 赤藓糖醇 100克
• 魔芋胶 5克
• 海盐 1.5克
• 香草膏 少许

生酮香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入赤藓糖醇和海盐拌匀，另一边淡奶油加水，煮至微沸；

步骤 2

煮好的淡奶油离火，慢慢倒入蛋黄液的同时，另一只手用蛋抽快速画圈搅拌，热的奶油一定要慢慢加入，不然会把蛋黄糊烫熟，变成蛋花汤；

步骤 3

全部淡奶油和蛋黄糊混匀之后，加入魔芋胶和香草膏，混匀，把混合后的液体倒回锅中，小火慢慢加热的同时用蛋抽搅拌，直至浓稠离火，马上坐冰水边搅拌边冷却，至卡仕达酱温热，贴着卡仕达酱的表面，覆盖上保鲜膜，放冰箱保存，用之前取出用蛋抽搅打顺滑即可。

步骤 4

做好的卡仕达酱加了打发的淡奶油，拌匀之后挤入生酮斑斓戚风杯，好吃😋

步骤 5

来个特写馋馋你们🤣

菜谱创建时间：2020-05-03 23:13:21