松软日式米面包

作者： 野_薄荷

日式米面包—日本银奖面包 不愧是大师的杰作 超级好吃 此配方有调整过 和黑芝麻米面包有不同口感。可以自己动手看看哪个更适合自己的口味咯。我喜欢这个。哈哈哈

用料

• 日清大米面粉 300克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 50克
• 冰水 100克
• 高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 25克

松软日式米面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料混合均匀（面包机搅拌功能）

步骤 2

揉至出筋 加入黄油（忘记拍照了）（面包机出膜小技巧：用剪刀✂️ 来回剪一会） 可拉薄膜 结束面团温度25度以下

步骤 3

进行一次发酵 26～28度 30分钟 整形 （约70克 整圆形）

步骤 4

进行二次发酵 36度 湿度85% 可放入发酵箱 或者烤箱自带发酵功能 30度 底部一碗开水）

步骤 5

发至轻按表面 缓慢回弹即可 （大概30分钟）撒粉 割花纹

步骤 6

烤箱上火170度 下火190度 预热烤20～25分钟。中间盖锡纸（根据自家烤箱上下火温度观察时间可缩短或者延长）

步骤 7

出炉。记得记得盖锡纸

松软日式米面包的小贴士

这配方中是无糖 但成品微甜。日清大米自带糖份。

菜谱创建时间：2020-05-03 21:36:46