全麦欧包自用

作者： 芊芊爱吃856

用料

• 高筋面粉 80克
• 全麦粉 50克
• 糖 20克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 30g
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 老面 25g
• 奶粉 5g

全麦欧包自用的做法步骤

步骤 1

除了黄油 酵母以外，其他材料混合搅拌成棉絮状

步骤 2

手揉成一个面团即可，不用揉太长时间，盆里没有干粉就可以，接下来盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上

步骤 3

拿出面团以后，可以先回温一个小时，把酵母 黄油 分别揉进去，揉出手套膜

步骤 4

老面做法：高筋40 水32 酵母1 盐1。 水和酵母混合搅拌到溶解，静置10分钟。酵母水和高筋面粉和盐混合均匀用筷子搅拌成黏黏的面糊。盖上保鲜膜戳几个洞冷藏一夜。

菜谱创建时间：2020-05-03 20:15:12