儿童脆皮香肠

作者： 菏桉

反复看了很多张食谱，失败过一回。今天还没破皮😏

用料

• 猪肉1000 克
• 盐40 克
• 料酒随心情 勺
• 糖40 克
• 淀粉随心情 勺
• 蚝油随心情 勺
• 黑胡椒粉大约5 克
• 冰水200毫升
• 生姜切沫20克

儿童脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

超市刚开业，老板热情的绞好了

步骤 2

加入上述调料，加入姜末，搅拌均匀。慢慢加入冰水，搅拌上劲，放入冰箱冷藏3小时

步骤 3

慢慢罐装到肠衣里，用绳子扎成小段，并晾通风处2小时，我直接放阳台，有风，温度约20度。

步骤 4

表皮略干时，冷水下锅，加姜和料酒。用电磁锅30火力，开盖煮，不沸腾。上次沸腾煮炸了。

步骤 5

晾干的过程中，逐渐变红。无添加色球，颜色较淡。等彻底变量就可以放入速冻。可煎、可煮、可烤🤗

菜谱创建时间：2020-05-03 19:42:32