西班牙海鲜饭

作者： seafree

最近乘着欧洲杯,想到了西班牙的海鲜饭,诞生于西班牙生产稻米的瓦伦西亚,这次做的海鲜烩饭是Paella的一种

用料

• Paella_Rice 250g
• 青口 6个
• 南美白虾 6个
• 蛤蜊
• 鱿鱼 1个
• 鸡胸肉 1小块
• 鸡腿肉 2个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 4瓣
• 番茄 1个
• 豌豆 少量
• 橄榄油
• 白葡萄酒
• 高汤
• 藏红花 少量
• 柠檬 1个

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

大蒜切末,红椒和洋葱切小块，西红柿划十字入水煮开剥皮，切小块待用

步骤 2

鸡肉切小块后，撒上少许盐和葡萄酒腌制一会，米饭倒入高汤,滴上少许橄榄油用电饭煲煮至8分熟

步骤 3

锅内放一匙橄榄油，放入红椒段和豌豆迅速翻炒1分钟，盛出待用,藏红花放在加热后的高汤泡开

步骤 4

烧热锅子,加入适量橄榄油，蒜末和洋葱爆香后放入鸡块炒熟,把炒好的鸡肉摊开在锅子边缘,中间放上切好的鱿鱼,蛤蜊肉,番茄,煎5分钟

步骤 5

放入煮好的米饭,②里的高汤拌上少许番茄酱,倒入锅内,稍微搅拌均匀一下,开中火煮

步骤 6

另一个锅子倒入少量油,洋葱爆香,放入去壳的虾、青口、蛤蜊稍许炒一下,撒上少许葡萄酒,加入盐,捞出摆放在海鲜饭上,再放上红椒，豌豆，收汁

步骤 7

水被完全吸收之后米粒也变成了金黄色饱满状即可,撒上切碎的卷叶欧芹

西班牙海鲜饭的小贴士

真宗的西班牙海鲜饭是所有材料一起煮的,但是怕米饭夹生,所以我选择先煮熟米饭

菜谱创建时间：2012-06-15 02:50:50