生酮腊汁肉夹馍人间美味好吃炸裂

作者： Ally不吃糖

啥也不说了，好吃的炸裂 馍脆香筋道，肉鲜香软烂 不快手，但是没难度

用料

• 腊汁肉
• 肥一点的带皮猪肉 2斤
• 八角桂皮香叶草果豆蔻砂仁山奈小茴香花椒 少许
• 老抽 6勺
• 生抽 6勺
• 盐 2大勺
• 鸡精 1大勺
• 生姜 5片
• 葱结 1个
• 料酒 5勺
• 肉夹馍脆馍
• 谷脘粉 40克
• 杏仁粉 60克
• 椰子粉 10克
• 洋车粉 8克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 水 110克
• 赤藓糖醇（可选） 8克
• 碾碎小茴香/盐（可选） 少许

生酮腊汁肉夹馍人间美味好吃炸裂的做法步骤

步骤 1

肉整块焯水，把所有香料调料放入一锅开水（一定是开水，肉才容易软烂），炖煮3.5小时以上，我是炖了一下午

步骤 2

馍的材料全部混合，不需要揉，分4份滚圆，压扁，38度左右发酵1小时，烤箱预热165度，40分钟

步骤 3

切碎青椒小葱，切碎肉，混合，记得加点儿汤汁进去，才滋润

步骤 4

组装一下，你就得到了一份上瘾美味

生酮腊汁肉夹馍人间美味好吃炸裂的小贴士

泡打粉为了让结构更好，毕竟没有揉面，如果确保能发酵到位，也可以不加

菜谱创建时间：2020-05-03 13:32:44