牛肉煎包

作者： lily19711016

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 牛奶 120ml
• 盐 4克
• 糖 15克
• 水 100ml
• 馅：
• 牛肉糜 300克
• 洋葱 半个
• 卷心菜 1/3个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 咖喱块 1—2块
• 糖 10克
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 芹菜 几根
• 油 很少
• 鸡蛋 1个

牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

和面。把所有的做面皮的东西加在一起，和面。然后醒发半小时以上。

步骤 2

醒面时做馅。洋葱，卷心菜洗干净切小丁。小指甲盖的一半这样大小。然后放很少的油，小火炒，放入咖喱块，生抽，炒到咖喱块融化，菜烧熟。

步骤 3

洋葱，卷心菜冷却，盛到调馅的大碗，加入牛肉糜，鸡蛋，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉，麻油，糖，顺一个方向搅拌。最后加点芹菜末。（芹菜末，不喜欢的不用加）

步骤 4

把醒发好的面团再揉一会，然后分成15—16个小剂子。（一个差不多40克左右）

步骤 5

每个小剂子擀薄，包馅。注意口要封紧。

步骤 6

锅里放少量的油，煎包封口朝下，放在锅里煎，中小火，两分钟左右翻面。（自己观察一下，金黄色了就翻面。）还是差不多2分钟，煎金黄了，直接加小半杯水，盖上锅盖，开大火煮一会。水收干，就好了。

步骤 7

出锅，可以吃了。

牛肉煎包的小贴士

一个人和面，拌馅，前面的步骤没有拍照。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:21:02