小白手作：菠萝咕噜肉

作者： 上官温馨

菠萝咕噜肉，是一道广式开胃菜，特别适合天热 或胃口不佳，吃不下饭的时候。菠萝本身的酸甜口感，加上烹饪后肉质的酥脆，以及黄绿红相间的颜值搭配，让人欲罢不能的垂涎😋 小白手作之篇二十七，五颜六色的菜式，是否让你也会动心、动手呢😊

用料

• 梅柳肉 1条
• 菠萝 1个（小）
• 洋葱 少许
• 青椒 少许（不辣）
• 生粉、面粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 蕃茄酱 适量

小白手作：菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

菠萝切块，盐水浸泡。

步骤 2

把梅柳肉切开成2、3片，用刀背给它按个摩，1-2分钟即可。

步骤 3

肉切块；加盐、胡椒粉、料酒、糖搅拌；加蛋液、少许生粉、面粉，搅拌至稍干。

步骤 4

热油中小火，下腌制的肉块，注意不要粘连，表面变色微黄即可。全部炸完后，再大火热油，将微黄肉块再次放入，注意翻炒，数秒后捞起沥油，如左图上角，颜色变为焦黄即可。

步骤 5

锅里的油盛起，留少许，加盐翻炒青椒、洋葱，再倒入切小块后的菠萝，继续翻炒1分钟，装盘备用。

步骤 6

锅里放少许沸水，加入番茄酱、糖、生粉，搅拌成茄汁，倒入焦黄肉块，翻炒1分钟；再倒入洋葱等，继续翻炒1分钟，起锅装盘✌️

小白手作：菠萝咕噜肉的小贴士

菠萝咕噜肉，颜值超高，秀色可餐😋制作也比较简单，在目前菠萝盛产的季节，成本不高。制作茄汁时，记得要不同翻炒、中小火，避免糊锅就好。

菜谱创建时间：2020-05-03 12:23:02