芒果蛋糕🍰卷 详细版不会你打我👌

作者： Kayi-K

成功是经过无数次的失败，有人总问我为什么跟着配方走，但是出来的效果不满意，我总会回答我一句"你知道我交了多少学费吗，你以为一步可以登天吗？这次的失败是为将来成功做铺垫"

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 细砂糖 20克
• 低筋粉 66克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 内馅:淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 芒果 1个

芒果蛋糕🍰卷 详细版不会你打我👌的做法步骤

步骤 1

蛋白部分:蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器搞拌，细砂糖分三次倒入蛋白中，将蛋白打发成起勾状态

步骤 2

蛋黄部分：蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖

步骤 3

用打蛋器搞拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉

步骤 5

用手动打蛋器搞拌均匀

步骤 6

取三分之一已经打发好的蛋白倒入蛋黄酱里搞拌均匀

步骤 7

然后把搞拌好的蛋黄酱倒入剩下的蛋白里

步骤 8

搞拌均匀，注意不要过分搞拌，已免消泡，造成蛋糕不起发和蛋糕面裂开

步骤 9

烤盘放上油纸，倒入蛋糕酱

步骤 10

用刮刀刮平蛋糕面，然后震动一下烤盘，令蛋糕里面的起泡排出来

步骤 11

烤箱提前10分钟预热，170度中层25分钟左右

步骤 12

取出做好的蛋糕坯，立刻更换新的油纸

步骤 13

哪里做蛋糕面，那里就朝上面，这个例子是蛋糕底朝面，我这次做的是蛋糕面朝面，应该如图相反

步骤 14

切好芒果粒备用

步骤 15

淡奶油加细砂糖打发成起勾状态，注意不用过度打发，因为不是用作裱花

步骤 16

蛋糕胚抹上一层打发好的淡奶油

步骤 17

放上芒果粒，然后在芒果粒面再铺上一层淡奶油

步骤 18

卷起来后，放冰箱冰大概1小时

步骤 19

剩下的水果和淡奶油可以随意在蛋糕面装饰

菜谱创建时间：2020-05-03 12:17:02