高压锅酱牛肉

作者： des圈儿

摸鱼划水吃牛肉，一杯小酒666

用料

• 牛腱子 2斤
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 姜 1片
• 盐 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 香油 一点点
• 葱 一段
• 冰糖 5粒
• 花椒 15粒
• 生抽 半碗
• 老抽 3勺
• 大蒜 5瓣

高压锅酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买来一大坨牛腱子

步骤 2

洗掉血水，切成适当的大小放水里泡着，放一勺盐，泡一小时

步骤 3

蒜切末，葱切大块，冰糖5粒，大料2个，花椒十几粒，桂皮1块，香叶3片，料酒2勺，生抽半碗，老抽3勺，这个量的调料，出来白嘴吃是不会咸的，比较适合加蘸料，如果口重，多放猛料，狠放酱油

步骤 4

我用的高压锅，方便一些，加水没过牛腱子，把调料都倒进去

步骤 5

划重点 1.如果想吃肉夹馍那种比较烂的（不好切成片的），选蹄筋那档 2.如果想切片，这里得选牛羊肉 3.电高压锅选一档按开始，到时间自动停 4.烧火的高压锅至少要烧1小时，闷半小时，一共一个半小时

步骤 6

时间到了之后，第二个重点了 1.捞出来晾凉，放冰箱三小时以上，一定不要用热汤泡着，那就烂了，除非想吃肉夹馍 2.汤晾凉了可以炖土豆、煮面、煮豆泡 3.如果想继续腌制，要等汤凉了，把肉放进去，封保鲜膜包好，放冰箱

步骤 7

凉透之后切片，可以一头薄一头厚，口干独特

步骤 8

装盘，料汁我用的是姜蒜末，一勺醋，三勺生抽，一点点糖，一点点香油，可以根据口味自己加

步骤 9

撒料，开吃

菜谱创建时间：2020-05-03 11:23:42