搜寻冰箱里可以用的食材,我这里用的是 一个马铃薯切丁。 一个洋葱切丁。 一个小胡萝卜切丁。 一个黄菜椒切丁。 一个青尖椒切丁。 一根黄瓜打丝。 两个鸡蛋打撒。 肉馅这次用了200g左右。 两瓣酸。 我觉得有茄子和香菇之类的应该更好吃。
鸡蛋打撒炒香。我这里用的是炸过花椒的油,炒出来更好吃。
鸡蛋炒好后成盘待用。
这时候另外一个锅加水开火开始烧,准备等会煮面。等下边炒酱的时候偶尔搅动下面条,节省做饭时间。
刚才炒蛋的锅,底油加肉馅蒜蓉小火先下锅。
因为不想太重口,这里酱放的不是很多。肉变色后放两勺黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱,炒匀。之后加一瓶盖白米酒。
然后根据实物熟的程度的快慢依次加入,最后放椒类。加一勺老抽上色。
其他食材炒到快熟加入青黄椒。可以尝下味道,我这里是加了大概5g盐,5克糖的样子。
酱炒好后,面也差不多煮熟了。 面过冷水盛碗。 打好的黄瓜丝。 炒好的鸡蛋。
码上菜码,可以开吃了。 对于像我这种切菜什么的不是很快的人,从准备到吃大概35到40min吧。 我这次做的量其实一家四口应该刚好吃一顿,两个人一顿根本吃不完。。