一次性发酵超软小胖纸香肠面包

作者： 叶子_xtw5

用料

• 高筋面粉 440克
• 酵母 5克
• 蛋液 67克
• 酸奶 183克
• 水（新手50） 70克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 装饰：
• 香肠 12根
• 甜椒粉 适量
• 色拉酱 适量
• 罗勒碎（葱花） 适量
• 芝士奶酪粉 适量
• 芝士酱 适量

一次性发酵超软小胖纸香肠面包的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

所有材料除黄油外30秒混合均匀，揉面3分钟，➕黄油揉5分钟

步骤 3

轻松出膜

步骤 4

分成12个剂子，醒发15分钟

步骤 5

面团湿度大，戴手套操作，撒点点干粉

步骤 6

整形完毕放入发酵箱38度，30分钟，湿度70%

步骤 7

发酵好的面包，撒上甜椒粉，割刀，挤入色拉酱，撒上罗勒碎，或则你喜欢香料

步骤 8

烤箱提前预热180度烤20分钟，上色满意盖

步骤 9

好喜欢胖乎乎圆滚滚样子，隔日吃喷水烤5分钟

步骤 10

成品2

步骤 11

我又把最后6个分好的剂子混一起，哈哈哈，擀水滴形状太烦了，这样省事

步骤 12

整形完毕

步骤 13

刷蛋液，裹芝士粉，我忘记刷，刷水哈哈哈😄放入发酵箱38度，30分钟，湿度70%，因气温不同，大家自行斟酌

步骤 14

发酵好的面团大家对比一下

步骤 15

用✂️咔嚓一下，挤入色拉酱再挤入芝士酱，撒罗勒碎。

步骤 16

提前预热烤箱180度20分钟，上色满意盖

步骤 17

出炉！烤箱太小，作孽，挤破脑袋

步骤 18

组织完美！隔日吃喷水，烤5分钟

步骤 19

烘焙美食交流群，广告勿扰，谢谢！

一次性发酵超软小胖纸香肠面包的小贴士

第一份整形结束去发酵（30分钟）我再整形第二盘，整形完毕基本等几分钟，第一盘发酵完毕，这样衔接上。

菜谱创建时间：2020-05-03 07:03:50