藜麦蜜豆葛根粉糕

作者： 西小米的吃货日记

葛根粉消耗系列三。前段时间吃素食自助，有道黄小米豆糕的点心很好吃。当时就想到了家里的葛根粉。后来感觉用黄小米和豆子都是软糯糯的，没意思。而藜麦煮熟后有种爆珠的口感，感觉和软糯的红豆、葛粉糕更配，于是就有了这么道点心。

用料

• 葛根粉 200克
• 水 200克
• 红豆 200克
• 糖 150克
• 藜麦 100克

藜麦蜜豆葛根粉糕的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，泡水三小时，倒入锅中，大火煮开

步骤 2

转小火，煮5分钟，关火，加盖焖30分钟

步骤 3

把红豆倒出，用水冲一下。锅子洗干净后，把红豆倒回锅内，加水煮。煮至出现浮沫时，撇去浮沫，转小火，加盖煮20分钟，关火。

步骤 4

红豆汤倒出，分离红豆和汤汁。红豆沥干水分，趁热加入白糖，拌匀，静止60分钟。

步骤 5

藜麦洗净，泡水30分钟，入锅煮开后，小火煮12分钟，即可捞出，沥干水分。

步骤 6

葛根粉和水拌匀成混合液

步骤 7

蒸锅加水烧开后，放入盘子。一份藜麦加一份半混合液拌匀，倒入盘子，加盖，蒸3分钟

步骤 8

底层蒸熟后，一份蜜豆加一份半混合液拌匀，倒入铺匀，加盖蒸3分钟。

步骤 9

第二层蒸熟后，倒一勺混合液，略略没过第二层的豆子，加盖蒸3分钟。

步骤 10

第三层蒸熟后，一份藜麦和两份混合液拌匀倒入，加盖蒸3分钟。蒸熟后，拿出放凉，即可分割食用。

藜麦蜜豆葛根粉糕的小贴士

1 葛根粉可用木薯粉代替，粉水总比例1:1左右。 2 如需增加韧性，可加入30克淀粉。 3 红豆可用其它豆子代替，比如说绿豆 4 煮豆子时，只要煮软到能用手指压扁即可 5 糖量请根据个人口味增减，可加入一丢丢盐，这样蜜豆的味道会很清爽 6 混合液容易沉底，舀出前请先搅拌一下，再盛出与其它食材混合 7 蜜豆和藜麦可以多煮些，用保鲜盒放起来。藜麦可以做色拉和主食。蜜豆可以直接吃，也可以加水煮开为红豆汤，也可以用料理机打碎变成豆沙等。

菜谱创建时间：2020-05-03 04:43:29