香煎鸡蛋嫩豆腐（超级入味，好吃到添盘～）

作者： 佃农煮妇

1、豆腐的选用，老豆腐与嫩豆腐均可。只是选用嫩豆腐的话，下锅翻煎的动作要轻，慢，容易翻烂。 2、煎豆腐时注意火候掌握，最好小火慢煎，火大容易焦。

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 5勺
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 甜辣酱 1勺
• 糖 半勺
• 盐 5克
• 水 5勺
• 蒜 2瓣
• 葱 1根

香煎鸡蛋嫩豆腐（超级入味，好吃到添盘～）的做法步骤

步骤 1

👉第一步：调关键的灵魂料汁。 将生抽、蚝油、甜辣酱、盐、糖、水、蒜沫、水倒入碗中搅拌均匀备用。

步骤 2

第二步：将嫩豆腐切成喜欢的片状。

步骤 3

第三步：分次将豆片两面沾上淀粉。

步骤 4

第四部：裹上蛋液。

步骤 5

第五部：热锅冷油下豆腐。小火慢煎至两面金黄色。火大容易焦。

步骤 6

第六步：下灵魂料汁，再次调小火候，微微顿三四分钟，收汁。使其更入味。

步骤 7

第七步：出锅，摆盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2020-05-03 00:38:26