原味蛋糕卷

作者： 坑主

家里有爱吃甜品的老公，夜里九十点钟突然说明早要吃蛋糕卷，作为一位有点儿能耐的媳妇就得随时准备＂出发＂，走起！

用料

• 纯牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

来张全家福

步骤 2

15克糖＋50克玉米油+60克牛奶充分搅匀

步骤 3

4个鸡蛋，我习惯一起打入一个客器，再捞出蛋黄

步骤 4

将蛋黄加入到牛奶油混合液中

步骤 5

筛入80克低筋面粉

步骤 6

Z字型划动均匀

步骤 7

此时打发蛋白，分三次加入45克白砂糖

步骤 8

蛋白打到湿性发泡，有小弯勾

步骤 9

将蛋白与蛋黄液混合，翻拌均匀

步骤 10

放入预热好的烤箱中层150度20分钟

步骤 11

烤14分钟时的状态

步骤 12

成品状态

步骤 13

这次准备卷正卷，所以倒扣在网盘上，介意有压痕的，脱模后正面晾凉

步骤 14

铺上油纸，抹上喜欢的果酱或淡奶油，最近奶油蛋糕卷吃太多了，换成了热量低些的草莓酱，喜欢淡奶油的，可以打发120-150克的淡奶油+百分之十的糖

步骤 15

卷好的样子

步骤 16

装盘

步骤 17

冷藏，明早见

菜谱创建时间：2020-05-02 22:57:42