柠檬凤爪

作者： 猪脑花啊

选择好鸡爪，辅料用足是关键。处女座挑剔的人选择了泰森鸡爪（冻品，鲜品都可以。）🤔

用料

• 泰森鸡爪16（家乐福沃尔玛） 只
• 半个大柠檬2百香果（生鲜店） 个
• 洋葱辣根 个
• 姜香葱（二份） 片
• 蒜盐 瓣
• 陈醋杭椒 勺
• 香菜味精 根
• 小米椒 个
• 料酒（二份）蜂蜜 勺
• 老抽蚝油（李锦记） 瓣
• 白糖麻油 克
• 生抽花椒油粒 勺
• 桂皮大料香叶

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

去脚趾，一个鸡爪切三刀。桂皮八角香叶料酒葱姜加凉水，煮。 开锅7-8分钟，捞出。反复冲凉。最后加冰块冰镇。严格控制时间。

步骤 2

剩下所有材料入保鲜盒。自己掌握。陈醋和酱油量差不多，老抽少放。注意，柠檬去籽切片。

步骤 3

混合搅拌。因为液体没 过食材，所以经常反复多次时时摇晃保鲜盒搅拌。入冷藏，四小时以上。 食材过一会就会软下来，汤汁就会多点了，不用加水，足够了。一定多次摇一摇一摇一摇一摇一摇一摇一摇一摇一摇。

步骤 4

四小时左右，捞出柠檬。 最好第二天早上再吃。

柠檬凤爪的小贴士

鸡爪子的选择，决定了后期口感。泰森鸡爪的特点：我是农村长大的，一看这个牌子的鸡爪子就未经后期“浸泡”处理，所以会感觉卖相“干瘪”一点，也就是不如别的牌子的水灵。在煮的过程中，泰森鸡爪有黄色油花儿，其他牌子没有。 我一般都是晚做早吃，尝一下，可以再加点料。随意哈！（处女座的严谨在哪里.....🤗）

菜谱创建时间：2020-05-02 22:27:23