海盐、焦糖、烤菠萝

作者： 团叔厨房

这个季节是要去户外烤肉的时候了 把一堆焦香的肉块塞进嘴里嚼 没什么更愉快的事情了 当然只是烤肉会有点无聊 我还会用火烤另一些有意思的东西 比如今天的这个烤菠萝 酸甜适口能缓解烤肉的油腻 给口腔一个喘息的机会 菠萝丰富的纤维质也能促进消化 实在是一个很好的调剂 我拍的这一篇是用烤箱 你只要按照我说的尺度来 用明火烤也是很简单的

用料

• 海盐 3克
• 菠萝 1个
• 糖 4大勺
• 朗姆酒 1勺
• 冰淇淋 2球

海盐、焦糖、烤菠萝的做法步骤

步骤 1

菠萝要熟一点 虽然我们要淋焦糖汁上去 但还是希望菠萝本身有充分的甜度 在烤制时焦化并产生醇香

步骤 2

一直菠萝大概8片 然后把皮整块削下来

步骤 3

然后切下菠萝中间的芯 像这样切几道口子 烤完后从口子用叉子就可以轻松切下一块

步骤 4

所有切下的部分都切细碎 用来熬一个焦糖酱汁

步骤 5

反正就是几大勺糖 用不锈钢锅中火加热至焦化冒泡 下菠萝碎肉炒出水分 然后保持这样的水分来煮

步骤 6

这时候可以丢菠萝进烤箱了 200度左右上下火

步骤 7

锅里慢慢有点厚度 菠萝碎肉都煮透变软了 焦糖菠萝酱就好了

步骤 8

菠萝大概烤到这样 不管是火烤还是烤箱 外层收干微微有点焦化边缘

步骤 9

之前切下来的皮如果你还没丢掉 这个时候可以用来装盘了

步骤 10

把菠萝焦糖酱汁淋上去 这时候这些切口的另一个好处出来了

步骤 11

海盐嘛 最后登场就可以了 在烤菠萝顶上磨上粗一点的颗粒

步骤 12

好了 烧烤的时候端这么一盘出来 是不是还蛮搞感觉的

步骤 13

当然如果你有盆友说 他们还有冰淇淋和朗姆酒……

步骤 14

那~ 也是可以做一点 丧心病狂的事情的

步骤 15

火苗熄灭的时候 菠萝的酸甜配合酒香 加上冰淇淋冰凉浓郁的口感 哎哟~有feel有feel

菜谱创建时间：2020-05-02 22:01:24