烤箱温泉蛋

作者： freenego

用料

• 鸡蛋 1个

烤箱温泉蛋的做法步骤

步骤 1

常温鸡蛋🥚

步骤 2

包裹厨房纸或餐巾纸（厚一些）放入带盖碗

步骤 3

烧热水到出现虾眼大小的水泡，约80度左右，倒入放了鸡蛋的盖碗

步骤 4

烤箱提前预热上下80度，碗放进中层，三十分钟。（蛋白凝固80度左右，蛋黄凝固70度左右，温泉蛋就是蛋黄凝了蛋白半凝）

步骤 5

取出冷水激一下，敲生鸡蛋那样打入碗中，调味开吃。（这里只是记录了自己家这台烤箱，每个烤箱不一样，鸡蛋温度也不同，可能需要试几次时间和温度。）

菜谱创建时间：2020-05-02 21:58:24