超好吃桂林传统小吃糯米饭 😋独家自制

作者： 吐司球w

作为深爱糯米饭的桂林人 出去读书之后就再也吃不到了 （还有米粉呜呜） 想念中学学校门口的糯米饭和蒸饺 那真是最美好的味道~疫情期间也吃不到外面的糯米饭 就自己做吧(o^^o) 划重点—— 👉🏻糯米饭里的料子可以根据自己的喜好来调整 放一些肉丸片 酸萝卜 芋头这些 有些还会在里面放辣条... 👉🏻最最精髓的是绿豆蓉 汤汁 还有一个叫“脆脆”的东西 可以用炸玉兰片代替 也可以试试山药薄片

用料

• 长糯米
• 绿豆
• 肉末
• 腊肠/火腿
• 酸豆角/酸萝卜
• 生抽 蚝油 辣椒等配料

超好吃桂林传统小吃糯米饭 😋独家自制的做法步骤

步骤 1

首先是材料，非常简单～超市都可以买得到哒，糯米还有一种短糯米，我们要选择长糯米。

步骤 2

绿豆蓉可以选择去皮/不去皮的，以上是去皮版绿豆蓉，用擀面杖擀有点辛苦 我弄了一小时左右 但是口感很棒棒

步骤 3

不去皮版绿豆蓉——口感稍微粗糙一点 颜色也没那么好看 但味道也不错 比较省时省力

步骤 4

接下来蒸糯米 一定要上锅蒸哒！上面高亮的文字要注意

步骤 5

蒸腊肠和绿豆 腊肠切丁 绿豆捣碎～

步骤 6

最后是肉汁 肉汁超鲜美 一定不能省～家里有卤水也可以加一点卤水

步骤 7

组装！用保鲜袋塑料袋都可以 可以用一个小碗上面套一个袋子 更好揉圆～

步骤 8

汇总一下～ 酸豆角在沃尔玛就可以买得到 自己家里做的也完全ok

步骤 9

饿了呜呜 大家可以试试把芋头切丁和糯米一起蒸 炒鸡炒鸡香 大家有什么问题欢迎提出来✌🏻

菜谱创建时间：2020-05-02 21:12:49