吮指陈醋鸡爪

作者： lydiahe

享受制作美食的过程，喜欢酸爽的味道，喜欢这款吮指陈醋鸡爪，好吃得根本停不下来。

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 几片
• 陈醋 200克
• 生抽 170克
• 冰糖 25克
• 蒜 一个
• 香油 20克
• 小辣椒 3个
• 柠檬 半个
• 八角 几粒

吮指陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

先准备足够浸泡鸡爪的冰水，最好还有一些冰块。

步骤 2

鸡爪洗干净，切掉指甲，一开三。

步骤 3

锅内加足够水，放入鸡爪，加几片姜片和几粒八角，大火烧开后再煮15分钟。

步骤 4

煮好的鸡爪放到冰水里浸泡大概40分钟后捞出沥水。

步骤 5

锅里放香油，将陈醋、生抽、冰糖、蒜片、小辣椒一起煮开，放凉备用。

步骤 6

将沥干的鸡爪放到陈醋汁里搅匀，冰箱冷藏浸泡4小时以上即可食用，隔夜更佳，中间可以搅拌一次，让鸡爪泡得更均匀。

步骤 7

在食用前的2到3小时可榨半个柠檬汁或柠檬片放到鸡爪里，更清香美味。

吮指陈醋鸡爪的小贴士

1.本人比较喜欢放多些蒜片，因为用来拌饭很开胃。 2.柠檬片不宜在鸡爪里泡太久，因为柠檬的皮会挥发出涩味，影响口感，所以建议用柠檬汁代替。 3.除了准备冰水，还要多准备一些结冰的冰块，因为刚沥出水的鸡爪很烫，一下子放到冰水里，冰水会变得热起来，有冰块会使温度降低。

菜谱创建时间：2020-05-02 20:57:10