红烧带鱼

作者： 萧萧释

阴差阳错买了两条带鱼… 从来没宰过鱼的我不得不拿起“屠刀“ 觉得最机智的是戴了两层手套 对于新手来说容易被鱼身上的刺扎到刮着 幸好带鱼比较容易处理 也最终成功做成了红烧带鱼 小小窃喜一下 便与大家分享

用料

• 带鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 香醋 勺
• 糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 八角
• 花椒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼两面洗净，切去尾部一小段，然后将鱼鳍从尾部开始往前撕，直到将鱼背部的鱼鳍全部撕下（用点力气可一气呵成哈哈）

步骤 2

接着就是把鱼头切下，将鱼肚从侧面拉刀切开，刮出内脏等后清水清洗干净（直到看到里面也是正常的透明鱼肉，不要有血块），然后45度左右下刀切段

步骤 3

取出部分要当天食用的鱼片，加入姜、料酒、花椒一点盐腌15分钟

步骤 4

起锅等油热后放入带鱼片，中火直至两面煎黄后盛出，留锅底油，加入蒜、葱、姜、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、香醋、水中小火红烧至浓汁收汁

步骤 5

美味的带鱼片就做好啦！

菜谱创建时间：2020-05-02 20:44:39