自制阿胶糕，补血养颜，步骤详细零失败哦

作者： 布朗尼的食光

自己做的阿胶糕，超多料。 女生都会气血不足，平时熬制一些小补品给自己很有必要哦。

用料

• 阿胶 250克
• 黄冰糖 125克
• 核桃仁 250克
• 芝麻 250克
• 红枣干 250g
• 黄酒 500ml
• 枸杞 125g

自制阿胶糕，补血养颜，步骤详细零失败哦的做法步骤

步骤 1

阿胶尽量敲碎，或者用研磨机磨成粉更好。 加入黄酒浸泡72小时后再开始熬制哦。

步骤 2

核桃仁先用烤箱110度烤15分钟。（每个烤箱脾气都不一样，自行调节）

步骤 3

红枣要买肉厚的，熬之前要去核，剪成小块。不要买小红枣，去核剪块会很费劲。 芝麻我买的是烘培用的熟芝麻，生芝麻一定要先炒香哦。冰糖要买小颗粒的，方便熬制。

步骤 4

电磁炉小火慢慢熬，熬至阿胶都融化，能在勺子上挂倒三角状，也叫挂旗。 我是用电磁炉最小火熬了两个小时，期间需要不停搅拌，防止糊锅。

步骤 5

加黄冰糖，熬至冰糖完全融化。

步骤 6

加枸杞，搅拌均匀。

步骤 7

加红枣，搅拌均匀。

步骤 8

加核桃，搅拌均匀。

步骤 9

每加一次辅料都要尽量搅拌均匀。

步骤 10

芝麻一定要最后放，不然会搅不动。

步骤 11

装阿胶糕的容器底部四周都要垫油纸，好方便脱模。

步骤 12

建议放冰箱冷藏一天再切块，夏天常温可保存3个月，放冰箱可保存更久。每天吃一小块，补血养颜哦。

自制阿胶糕，补血养颜，步骤详细零失败哦的小贴士

小火熬制的阿胶时间长很多，但是出来的阿胶糕没什么酒味，很香甜可口。 要是想省时间的可以大火熬开后再转小火，半个多小时就会有挂旗状，不介意酒味重的可以这么熬。 红枣要买肉厚的，熬之前要去核，剪成小块。不要买小红枣，去核剪块会很费劲。 芝麻我买的是烘培用的熟芝麻，生芝麻一定要先炒香哦。 核桃仁再烤一下，能去涩味。 我这次的阿胶挂旗状有点没熬好，出模后边上有点粘手，要是怕出现这情况可以再装进容器前抹点芝麻油，这个味道和阿胶糕也不会有冲突。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:46:56