西红柿牛腩米粉

作者： 间歇性少女

用料

• 西红柿 一大个
• 牛腩 约400克
• 耗油，盐，姜少许

西红柿牛腩米粉的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块。（不用在意形状，都是要煮碎的，为了保留所有的西红柿汁，我都是在大碗里切的。😊）

步骤 2

牛腩冷水下锅，焯一下，去血水，捞出过冷水，洗去浮沫。

步骤 3

用炒锅，放入少许的底油，放入西红柿，生姜翻炒，炒到西红柿软烂。

步骤 4

放入牛肉，接着炒，放入耗油，再翻炒均匀。

步骤 5

然后加凉水，煮开后，放入砂锅内，放少许的盐，小火煲汤，煮大约一个小时。（这时我就关火了，闷着，第二天一早热一下，放入适量的盐，汤就完成了。）

步骤 6

米粉提前泡好，我这次用的是湖南津市米粉，煮开水，将米粉烫熟。

步骤 7

将烫熟的米粉放入大碗中，加入已经热好的汤，再放一些香葱和香菜，美味早餐完成。满足我的中国胃！

西红柿牛腩米粉的小贴士

米粉烫完，不用过冷水，直接浇汤即可，稍微搅拌，就散开了。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:16:45