低糖绿豆冰糕

作者： 山笠

夏日甜品：减糖又透着浓浓奶香的绿豆冰糕！

用料

• 绿豆 1把
• 黄油 10克
• 牛奶 100克
• 脱脂奶粉 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 红枣 2颗

低糖绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡6小时（泡开后约1碗），搓掉外皮，或直接买脱衣绿豆浸泡

步骤 2

将绿豆倒入电饭锅，按1：1比例加水煮烂（“稀饭”档可煮45分钟）

步骤 3

将煮烂的绿豆倒出碗中，加入100ml牛奶搅拌均匀

步骤 4

再加入2勺脱脂奶粉与1勺蜂蜜

步骤 5

所有材料倒入破壁机，按“沙冰”档打烂（约1min30s）

步骤 6

打烂的绿豆沙如图，倒入碗中

步骤 7

不粘锅开小火加热，倒入绿豆沙翻炒（要不停翻不然容易糊底）

步骤 8

放入黄油翻炒（也可选玉米油、大豆油等没有味道的油）

步骤 9

不停翻炒到铲子不沾绿豆的状态为止，这时绿豆沙已变成能揉搓的糕状，盛出放凉

步骤 10

选2颗红枣切碎

步骤 11

放凉的绿豆糕与红枣粒揉匀

步骤 12

将揉入红枣粒的绿豆糕分成等量的小份，搓成小团

步骤 13

选喜欢的压花印成绿豆冰糕，出模后放入冰箱冷藏4小时

低糖绿豆冰糕的小贴士

1、没有脱脂奶粉可以多放牛奶，多翻炒一段时间 2、如果不小心炒得太干可在出锅后加入适量牛奶调整湿度 3、这道绿豆冰糕选择蜂蜜和牛奶代替白砂糖与麦芽糖，对控糖er更加友好～ 4、红枣粒可换成蔓越莓干或其他果干 5、脱衣绿豆比带皮绿豆口感更细腻，更推荐哦 6、灵感来源于微博@有程日记（4.15“自制巨好吃的绿豆糕”视频）

菜谱创建时间：2020-05-02 19:03:40