没有蟹黄的蟹黄豆花（零基础版）

作者： 佳妮ni

中国梦，劳动美 战疫情，庆五四 父母在，不远游 人间烟火家常菜，至味清欢是团圆…

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 熟鸭蛋黄 6个
• 蟹棒 3根
• 扇贝柱 若干
• 豌豆 若干
• 玉米粒 若干
• 胡萝卜 1根
• 白虾 5只
• 高汤 半碗
• 葱姜 若干

没有蟹黄的蟹黄豆花（零基础版）的做法步骤

步骤 1

准备食材：内脂豆腐（我觉得比水豆腐口感好很多，不能代替），豌豆、白虾、扇贝柱、蛋黄、蟹棒、家里冻好的高汤，分别解冻、去皮，切丁，胡萝卜和玉米粒忘拍了。

步骤 2

内脂豆腐剪开四个角，可以完整的分离出来。白虾去皮去头去腥线，用料酒抓一下，虾头留下榨油，玉米我用的罐头，葱姜切末，蛋黄用勺子碾碎。

步骤 3

起锅放姜末，花椒粉

步骤 4

倒入捣碎的蛋黄，炒成蛋黄沙（出现白沫）

步骤 5

将豆腐和蟹棒倒入锅中翻炒两下，锅内放适量清水，大火烧开后小火慢炖。

步骤 6

依次放入高汤、扇贝柱、玉米、胡萝卜、青豌豆。家里没有高汤可以用浓汤宝代替，玉米粒及青豌豆如果是鲜的要提前用水焯一下。

步骤 7

最后放虾，虾不宜炖煮时间过长

步骤 8

调一碗水淀粉

步骤 9

大火收汁，放入水淀粉、葱花、盐。

步骤 10

成品上桌，配米饭很nice

没有蟹黄的蟹黄豆花（零基础版）的小贴士

为了让孩子多吃点蔬菜，才增加了玉米和胡萝卜

菜谱创建时间：2020-05-02 17:18:47