鱼小包—燕麦果干饼干

作者： 丸丸食堂

燕麦富含膳食纤维，再添加各种健康的果仁，更是健康100分！很合适肚子饿的时候来一块，很好的垫饥零食哦。

用料

• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 10g
• 蜂蜜 30g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100g
• 燕麦 70g
• 椰子粉 3大勺
• 大杏仁 20g

鱼小包—燕麦果干饼干的做法步骤

步骤 1

先将所有的材料都称量好，面粉过筛

步骤 2

将无盐黄油室温软化，软化到用手指压一下有凹陷的程度就可以，然后将称量好的分量切成小块，用打蛋器一个方向搅到乳霜状

步骤 3

先加入细砂糖，按同一方向搅打至完全混合（重要步骤），再依次加入蜂蜜，盐，搅打混合至颜色泛白，打蛋器尾端呈尖角状

步骤 4

将鸡蛋在室温下回温，打散，蛋液分4次倒入，搅拌均匀（一次性倒入容易出现水油分离）

步骤 5

分两次加低筋面粉，并拌匀，用刮刀在盆底以摩擦，按压的方式混伴成团

步骤 6

加入椰子粉和燕麦拌匀

步骤 7

加入其他果料拌匀（果料事先切碎）

步骤 8

用汤勺取适当大小面糊，放入烤盘中（铺垫油纸），用手轻轻按压成片状，注意留有一定的空隙

步骤 9

烤箱预热160度，烘烤15-18分钟，中途将烤盘转一个方向，受热更均匀。可以拿一个小手电筒照着看看烘烤进度，以免烤焦

步骤 10

烤好取出后，放凉更脆

鱼小包—燕麦果干饼干的小贴士

1 按照这个方子做出来差不多12块饼干。我用是长帝30L的烤箱，一次烤9块，分了两次烤的。按照分量比可以酌情加减。 2、用的燕麦是进口的水果大燕麦，本身里面已经包含不少果仁 3、葡萄干也可以用蔓越莓干，丝丝的酸味很好次 4、开始用手动打蛋器打黄油的时候要耐心一点，黄油刚开始会结块在打蛋机上不好打，竖着敲几下或者用筷子扒落，多试几次就好了。

菜谱创建时间：2012-06-14 18:36:12