【照烧脆皮鸡腿饭】每一口都酥脆多汁！

作者： 夏夏和秋秋

照烧鸡腿饭已经足够好吃了，今天做一个升级版！ 鸡腿的部分做成脆皮的口感，再淋上照烧汁，鸡腿表皮酥脆，内里多汁，被照烧风味包裹着，这美味，不用我形容你们也能感受到吧！

用料

• 鸡全腿 1个
• 生抽 30g
• 料酒 15g
• 蚝油 8g
• 蜂蜜 10g
• 盐 腌鸡腿用
• 黑胡椒 腌鸡腿用
• 西蓝花（配菜）
• 胡萝卜（配菜）

【照烧脆皮鸡腿饭】每一口都酥脆多汁！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材

步骤 2

用厨房纸巾沾干鸡腿表面水分。

步骤 3

鸡大腿，沿着骨头，将肉剔出。

步骤 4

在鸡腿肉一面划几刀。

步骤 5

撒上盐和黑胡椒腌制20分钟。

步骤 6

加入生抽 料酒 蚝油 蜂蜜 和少许清水，小火搅拌至快沸腾时关火，照烧汁完成！

步骤 7

锅烧热，不用放油，放入鸡肉，带皮面朝下。

步骤 8

​铺上锡纸，压上你家最重的锅，中小火煎5至6分钟，至表皮金黄。 △可以在5分钟的时候揭开看看，如果没煎好，压上重物继续煎。

步骤 9

去掉重物和锡纸，翻面再煎3分钟左右。

步骤 10

西蓝花和胡萝卜焯水后摆上，鸡肉剪小块，浇上照烧汁。

步骤 11

一口咬下，表皮酥脆，肉里多汁。

【照烧脆皮鸡腿饭】每一口都酥脆多汁！的小贴士

鸡腿的选择上，尽量选择鸡全腿，我用琵琶腿和鸡全腿都做过，鸡全腿更容易做出脆皮的口感。

菜谱创建时间：2020-05-02 15:20:19