蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 波士顿龙虾 1只（550克）
• 粉丝 1把
• 蒜 2头
• 小葱 2根
• 调味料：
• 生抽 2勺
• 酱汁料：
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 水 3勺

蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃的做法步骤

步骤 1

鲜活的龙虾，在虾尾内侧底部找到一个小洞，用筷子一插到底，放尿。忘记拍照了。 将虾头、虾尾、虾钳和虾脚分开。

步骤 2

虾头侧面掰开，找到虾腮，清理干净。

步骤 3

这是清理干净后的。

步骤 4

虾尾：内外两面用剪刀从中间将壳剪开，虾肉用刀切断，等分成几块。 虾头：将虾脑取出。扔掉深绿色的内脏，保留淡黄绿色的虾脑，留着蒸蛋。肉的部分，扔掉胃（口器），洗净后，斩块。 虾钳：用刀背砍裂，便于与虾尾一起蒸熟。 虾脚：减掉顶端的尖尖，洗净，留着熬粥。

步骤 5

提前泡软粉丝，不要太烂。

步骤 6

蒜切碎。 葱白切碎。

步骤 7

热锅加入底油，炒香蒜蓉和葱白末至金黄色，加入生抽及少许盐，盛出待用。

步骤 8

粉丝沥干水分，加入一半的蒜蓉拌匀，铺在盘底。

步骤 9

摆上龙虾。顺便放几个扇贝肉。

步骤 10

在虾肉上均匀铺上蒜蓉。

步骤 11

水开入锅，大火蒸10-12分钟。

步骤 12

调一碗酱汁：酱汁料加入锅中，熬煮起泡关火盛出。

步骤 13

出锅，淋上酱汁，撒葱叶碎，泼一勺热油，开吃！

步骤 14

龙虾粥： 热锅加入少许底油，下入姜丝虾脚炒香，

步骤 15

加入半碗开水，煮2分钟。

步骤 16

虾脚和汤汁加入8分熟的白粥中，炖至米粒熟烂。

步骤 17

加入少许盐和葱叶碎，粥就做好啦！

步骤 18

虾脑蛋羹： 日本豆腐切薄片，放入盘底。

步骤 19

4只鸡蛋充分打散，加入1：1的温水，充分搅拌均匀。 过筛后加入到日本豆腐铺底的碗中。

步骤 20

倒入虾脑。 水烧开大火蒸12分钟。

步骤 21

加入葱叶碎、生抽和香油，开饭啦！

蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃的小贴士

龙虾蒸制时间依照虾的大小调整。

菜谱创建时间：2020-05-02 15:01:23