美容猪蹄

作者： 邢先生的小向日葵

不用压力锅，就可以做的美味猪蹄，满满的胶原蛋白！

用料

• 猪蹄 两只
• 黄豆 一小把
• 花生 一小把
• 香菜 两棵
• 白菜 五片
• 冰糖 十到十五颗
• 料酒 两勺
• 盐 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 八角 三个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 素肉丝 一小把
• 干辣椒（爱吃辣可以多放） 三个
• 姜片 若干片
• 熟芝麻 一小捏

美容猪蹄的做法步骤

步骤 1

提前半个小时把花生和黄豆泡上（用量可以根据喜好酌情加减）

步骤 2

备注：一个猪蹄切四块，在菜市场老板给切好收拾干净了的 将猪蹄冷水下锅，水能沒过，放入姜片，葱段，两勺料酒，大火煮，水开后继续煮五分钟~

步骤 3

煮猪蹄的过程可以准备其他的调料，姜片四片，八角三个，桂皮一个，干辣椒三个，香叶三片，这里能吃辣的可以多放一点干辣椒，我老公不吃辣，所以我只放了三个，做出来完全没有辣味~

步骤 4

再调一下料汁，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺盐，我用家里普通的小铁勺，如图~

步骤 5

再洗一下白菜叶和素肉丝，放入盘中备用~

步骤 6

提前接一小盆凉水，将煮好后的猪蹄放入凉水中冲洗，这样一冷一热，猪蹄肉皮会更Q弹~

步骤 7

锅中倒油，中火，放入冰糖翻炒至冰糖融化，放入猪蹄，转大火翻炒至挂上糖色，倒入步骤4中调好的料汁，继续翻炒，猪蹄色泽均匀后放入凉水，完全没过猪蹄，放入步骤三中的调料，盖锅大火煮，煮开约十分钟后转小火，这时可以放入泡好的黄豆和花生~

步骤 8

汤汁剩下一半（参考上图），给猪蹄翻个儿~

步骤 9

待猪蹄煮至软烂，放入白菜叶和素肉丝（也可以根据自己喜好放点其他菜，比如土豆、藕片等），煮十分钟左右收汁关火，装盘撒些熟芝麻和切好的香菜~

美容猪蹄的小贴士

第一次做这种图文并茂的菜谱，有的照片忘记拍了，大家有疑问的可以评论里说哈，有好的建议和心得也可以一起交流

菜谱创建时间：2020-05-02 14:44:32