小炒烟熏肉

作者： LMM不是林妹妹

人人都爱的一道菜，下饭神器，可以简单粗暴的对待却不失美味；青红辣椒配上烟肉，颜值有了味道有了，招待客人或者家常菜都是足够的，真心推荐^ - ^炒腊肉也行（图百度搜的）

用料

• 烟熏肉 一块
• 大蒜苗 4-6根
• 芹菜 1-2根
• 小米青辣椒（细长的那种） 3-5根
• 小米辣椒 1-2个
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 豆瓣酱或黄豆酱 适量
• 白糖 适量

小炒烟熏肉的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。

步骤 2

洗干净配菜，切成段；拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）

步骤 3

热锅放少许油，油热后放熏肉，爆炒1分钟左右出香味，放入除辣椒以外的我配菜，爆炒出香味，倒入调味料翻炒2-3下，加入1-2个味碟的水，翻炒煮沸后，加入辣椒，爆炒一分钟左右，出锅.

小炒烟熏肉的小贴士

熏肉太硬不好切，用热水煮一下，会柔软些，肉一定要切薄，不然不好吃，我不喜欢猪皮，每次都把猪皮切掉，如果去猪皮，可是适当切厚一些，爆炒熏肉要让肉出点油，吃起来会很香，我喜欢甜一些，会多放点糖大约半汤匙左右

菜谱创建时间：2020-05-02 13:50:58