小美椰子油面包

作者： mandyzheng

椰子油是减肥圣品，有排毒作用，一般生酮饮食法会大量食用椰子油，热量比黄油低很多，是植物饱和脂肪易被人体吸收。 椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。 做椰子油面包，椰子油和其他液体.酵母.糖一起混合，更加简单方便，味道清香。

用料

• 德亚水奶+一个鸡蛋 300克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 椰子油 100克
• 盐 6克
• 日清高筋面粉 500克

小美椰子油面包的做法步骤

步骤 1

除盐以外， 椰子油，水牛奶，鸡蛋，糖，酵母，面粉全部入主锅。10秒速度3～6混合。

步骤 2

混合后，再加盐。

步骤 3

设定8分钟揉面，可以出膜的状态。

步骤 4

面团分18份，每个面团用排气擀面杖擀长再折叠三层。

步骤 5

每个三折面团再竖向擀平，卷起。

步骤 6

再捏成圆形状，压平，为下一步包馅做准备。

步骤 7

擀开，包馅。

步骤 8

包馅料的捏合处作为包子的底部，光滑的表面粘些芝麻做装饰。

步骤 9

一个金盘分9个小包，是250克面粉的量。小美一次可以揉面500克面粉，图中是2个金盘18个包子。

步骤 10

放密封的烤箱里，没有电源的，放一盆冷开水，图中是3月份的气候，室温20度发酵了4个小时的状态。如果想快些发酵，可以放一盆温水，但加热发酵的面包组织就比较粗糙，不如低温长时间发酵的柔软。(发酵受温度和湿度影响，要看状态，而不是设固定的时间)

步骤 11

一个金盘进烤箱180度上下火，20分钟烤制完成。

步骤 12

烤好的面包凉了之后，重新放到密封的烤箱里储藏，3天后面包儿依旧柔软可口。如果每个再进微波炉加热30秒，口感更好。

步骤 13

面包表面要有核桃的，那是在面包发酵好之后表面喷水，粘上核桃仁，再进烤箱烤制。核桃仁跟面包一起烤，酥脆。这样内嫩外脆的面包儿很好吃😋

小美椰子油面包的小贴士

不用揉面中途还要加”先做准备的室温融化黄油”，用椰子油一气呵成，还健康减肥，海南产的冷榨椰油价格亲民，一举多得。

菜谱创建时间：2020-05-02 12:49:00