蛋糕胚奶油水果蛋糕盒子

作者： 李听话katie

使用的是：28*28*3方形烤盘 做好的蛋糕胚可以制作瑞士卷、奶油水果盒子 主要三个大步骤：面糊、蛋白霜、奶油

用料

• 1、面糊
• 蛋黄 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 25克
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 2、蛋白霜
• 蛋白 5个
• 细砂糖 30克
• 烘焙柠檬汁 三四滴
• 3、奶油
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 25克
• 4、水果

蛋糕胚奶油水果蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

70g牛奶+25g细砂糖+50g玉米油搅拌均匀（我全程都是拿打蛋器打的，因为懒😄但是面糊步骤制作完成后搅拌头洗干净擦拭干后再打发蛋白，蛋白打发完成后同样洗干净擦干打发奶油）

步骤 3

加入70g低粉过筛+10g玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

加入五个蛋黄（此处分离鸡蛋，可以省去洗一个碗😄）搅拌均匀

步骤 5

面糊制作完成

步骤 6

此时烤箱开始预热，170度上下烤10分钟，开始打发蛋白；挤入几滴柠檬汁开始用打蛋器打发

步骤 7

打发起大泡时，加入三分之一细砂糖（打发蛋白共用30g）继续打发

步骤 8

起浓密小泡时，再加入三分之一细砂糖，继续打发

步骤 9

打发浓密时加入剩下的细砂糖继续打发

步骤 10

打发至蛋白打勾即可

步骤 11

打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，Z字形轻盈搅拌

步骤 12

第二次加入蛋白

步骤 13

搅拌均匀完成

步骤 14

烤盘铺上油纸

步骤 15

倒入面糊，震几下排出小气泡

步骤 16

放入烤箱，170度上下烤，15分钟

步骤 17

烤好取出倒置在晾架上

步骤 18

开始打发奶油，同打发蛋白一样，分三次加入细砂糖

步骤 19

打发打勾完成

步骤 20

芒果去皮切小块

步骤 21

然后准备好的盒子倒扣在蛋糕胚上，切下大小几片，然后放入盒子一层蛋糕抹一层奶油撒上芒果粒，重复几层（我觉得盒子小蛋糕胚有点厚就把蛋糕中间切薄了一层）

步骤 22

制作完成，芒果可以换成其他水果，草莓也好吃

菜谱创建时间：2020-05-02 11:58:07